En mettende salat med serranoskinke ved vannkanten – eller kanskje en sandwich med bistecca mellom shopping og ærender? Delicatessen Aker brygge fikser lunsjen i en fei, enten du vil nyte den i restauranten eller på farta.
En lunsjmeny er ikke helt den samme om man ikke kan få pakket godsakene og ta de med ut i friluft. Derfor har Delicatessen Aker brygge skaffet takeaway-emballasje, slik at du kan nyte din Aker brygge-lunsj akkurat hvor du vil. Det tar bare 15 minutter å få en salat, sandwich eller revuelto i hånda – og vil du ha en litt mer forutsigbar løsning kan du bestille forhånd. Perfekt for lunjsmøter, konferanser eller som en hyggelig overraskelse til kollegaer!
Du kan bestille lunsjretter på Delicatessen Aker brygge søndager til fredager; sandwiches, salater og den spanske brunsjklassikeren revuelto. Lunsjrettene serveres frem til klokken 16 og nå har det blitt lett som en plett å ta de med, hvis du vil spise et annet sted enn i restauranten. I tillegg kan du selvsagt bestille alt fra vår tapasmeny også under lunsjen.
Salat med serranoskinke, bistecca sandwich og sandwich med serrano og manchego er noen av lunsjrettene på Delicatessen Aker brygge
Vegetarlunsj – eller spansk revuelto?
På menyen står alt fra vegetarlunsj i form av en digg chévresanwich med hjemmelaget romescosaus til mettende salat med serrano, manchego og egg. Og så må du prøve denne lunsjklassikeren; revuelto de jamon serrano. Revuelto lages ved å steke poteter sammen med egg, og vår topper vi med deilig serranoskinke. Skikkelig comfort food, som funker like bra dagen derpå som etter et tungt treningspass. Eller noen timer før treningspasset!
Klar for en ny lunsjfavoritt? Vi lover rause smaker uansett om du velger å ta lunsjpausen i restauranten eller på valgfritt favorittsted i friluft. Og ja, vi lover også at vi slår kantinematen med spanske hestelengder.
Revuelto de jamon serrano – eggerøre med friterte poteter og serranoskinke, servert med brød og alioli
¡Bienvenidos al almuerzo en Delicatessen Aker brygge!
Hvorfor ikke invitere venner eller kollegaer til en intim og uformell smaking av våre egne viner på Delicatessen Aker brygge? Lær mer om både prosjektet og de edle dråpene fra medgründer (og assisterende vinmaker) Rodrigo – vi setter sammen et avslappet opplegg tilpasset deres budsjett og kunnskapsnivå!
En vinsmaking må så absolutt ikke være stiv og fagfokusert. Akkurat som et besøk på Delicatessen, vil vi at en smaking av våre egne viner skal være gøy, uformell, varm og personlig. Derfor lanserer vi nå en mer folkelig og fleksibel måte å lære mer om vin på – sett sammen ditt eget opplegg, basert på gjengens budsjett og preferanser! Kun en kort afterwork-smaking med litt snacks, eller full pakke med middag og privat opplegg i chambre séparée? Ta kontakt, så kan vi sende prisforslag på begge deler og alt derimellom.
Salud – og velkommen på vinsmaking på Delicatessen Aker brygge!
Mer om Delicatessens vingård i Ribera del Duero
I slutten av 2024 landet de første flaskene fra Delicatessen-gründernes nye vinprosjekt på norsk jord. ‘Prosjektet’ er en drøm som endelig har gått i oppfyllelse, og etter snart to år med modernisering av fasiliteter og utstyr har man nå høstet de første fruktene; vinene El Sueño, Domino de Adrada og Valdelara.
Dominio de Adrada er også navnet på den lille bodegaen, som Rodrigo og de andre Delicatessen-gründerne kjøpte sammen med gutta fra vinhuset Jiménez-Landi for et par år siden. Det er selvsagt rødviner det går i, men sammenlignet med mye annet fra Ribera del Duero er dette noe heeelt nytt!
To av vinene fra vår vingård i Ribera del Duero; Valdelara og Dominio de Adrada
Fruktdrevne og uttrykksfulle viner
Vinmaker José Jiménez-Landi er opptatt av respekt for både miljø, råvare og prosess. Det betyr at vinene fra Dominio de Adrada lages med minimal intervensjon, og at druenes naturlige karakter blir bevart i hver flaske. Druene håndplukkes fra nøye utvalgte vinmarker i nordlige Ribera del Duero og selekteres nøysomt. Noen av vinstokkene er over 100 år gamle – og i Valdelara kommer omtrent en tredjedel av druene fra en pre-phylloxera-vinmark.
Noen stikkord for produksjonen er skånsom pressing, maserasjon med stilk, ingen tilsetningsstoffer, ingen filtrering og bruk av lokale og naturlige gjærtyper. Resultatet er fruktdrevne og balanserte viner med en rik kompleksitet som reflekterer terroiret. Alle vinene passer selvsagt utmerket til tapas – men også til ulike typer grillet kjøtt, modne oster, lam eller vilt.
Smak Delicatessens viner fra Ribera del Duero
Nå håper vi du er gira på å prøve vinene våre, i kombinasjon med litt inspirerende historiefortelling fra Rodrigo! Rodrigo er ikke bare Delicatessens aller første kjøkkensjef og en av medgründerene – han har også vært svært aktiv i alt fra oppussing av bodegaen til lansering på polet. Han har plukket druer, tråkket druer, fulgt med på lagring, satt etiketter på flasker og fortalt om vinene på messer i både Norge og Spania… en uuttømmelig kilde til morsomme historier og kuriosa, med andre ord!
Blir en vinsmaking litt for heftig for lommeboken eller oppmerksomhetsspennet? Null stress – du får alle Dominio de Adrada-vinene på glass i restaurantene, så muligheten for å smake de er ikke lenger unna enn din nærmeste Deli.
Bodegaen Dominio de Adrada i den sjarmerende landsbyen Adrada de Haza
Torsdag 6. februar dypdykker vi i to av verdens mest anerkjente vinregioner på Delicatessen Aker brygge; Rioja og Ribera del Duero. Nyt en femretters tapasmeny og åtte glass vin, mens Merete Bø forteller hva som skiller de to regionene og hvordan vinene får sitt særpreg – fra jord, hele veien til flaske.
Du har garantert smakt rødvin fra enten Ribera del Duero eller Rioja – og mest sannsynlig fra begge disse spanske vinregionene. Har du litt peiling på spansk vin, vet du sikkert også at druen Tempranillo dominerer begge steder. Likevel smaker en ’klassisk’ Ribera del Duero-vin ganske annerledes enn en ’klassisk’ Rioja-vin (eller vice versa). Hva er grunnen til det egentlig?
Vel, vi kan ikke spoile for mye her, for da er det jo ingen vits for deg å bli med på smakingen. Men som du kanskje vet, setter alt fra jordsmonn til produksjonsteknikk sitt preg på hvordan druesaft til slutt smaker. Begge regioner har sine unike vinmarker, eget klima og lange tradisjoner, så du kan jo tenke deg hvor annerledes alt fra livssyklus til etterbehandling av druene ser ut!
Mange av de store produsentene holder seg i stor grad til tradisjon, men det skjer også mye spennende på vinfronten i både Rioja og Ribera del Duero om dagen. Eller det har egentlig pågått i mange år – men nå mer enn tidligere ser man at flere og flere utfordrer den klassiske stilen og eksperimenterer med både druer og produksjonsmåte. Delicatessens egen bodega i Ribera del Duero, Dominio de Adrada, er et godt eksempel på dette. Her har mye av den tradisjonelle eikelagringen blitt byttet ut mot lagring i amfora eller ståltank; noe som gir delikate, syrefriske og fruktdrevne viner. Målet er å løfte frem druenes smaker og egenskaper, i stedet for å tilsløre dem med eik.
…men alle disse tingene kan Merete mye bedre enn oss, så vi sparer detaljene til torsdag 6. februar. Bestill plass, og gled deg til å både smake og lære mer om variasjonen som er å finne i både Rioja og Ribera del Duero. Og ja – én av vinene er faktisk fra vår egen vingård!
Merete Bø er skikkelig god på vin, men også skikkelig god til å fortelle om vin – og hvordan kombinere vin med mat!
Meny – Winemakers dinner med Merete Bø
Kokkene på Delicatessen Aker brygge vil ta oss med på en smaksreise med fem spektakulære stopp denne kvelden. Alle rettene er utviklet for å harmonere med vinene som serveres i så stor grad som mulig, så det er bare å gjøre ganen klar for fest. Det blir to hvite viner og seks røde; én fra Rioja, ved siden av en tilsvarende fra Ribera del Duero. Bordsettingen er i chambre séparée i andre etasje, med plass til kun 25 personer. Det blir med andre ord både koselig, intimt og gode muligheter for spørsmål og gode samtaler underveis!
Jamón Ibérico de Bellota,
Ibérico-pølser & croquetas
Bakte piquillos fylt med bacalao
Secreto Ibérico, broccolini, Marcona-mandler
Braisert oksekjake, mandelpotetpuré
Sjokolade, salt og olivenolje
I glasset fra Rioja
Muga Blanco 2022 (hvit)
Contador 2008
Viña Tondonia Reserva Tinto 2012
José Gil La Canoca 2022
I glasset fra Ribera del Duero
Arrocal La Cabra y El Monte 2020 (hvit) Vega Sicilia Unico 2014
Aalto 2020
Dominio de Adrada Valdelara 2022
Hjertelig velkkommen på Winemakers dinner med Merete Bø på Delicatessen Aker brygge – vi gleder oss til å dele denne unike kvelden med deg!
Har du bypåske og sliter med å finne ting å gjøre i Oslo i påskeferien? Å spise tapas er en utmerket aktivitet – og i påskeuken får du en tapasplanke til ekstra hyggelig pris på Delicatessen Aker brygge. I tillegg får alle barn gratis is etter maten!
Vi har alltid bypåske, vi. Delicatessen skal være et raust, uformelt og inkluderende sted – og da passer det ikke å lukke dørene fordi det står helligdag i kalenderen. For å gjøre påskeuken litt ekstra hyggelig for de som er i byen, tenkte vi det var på sin plass med et lite tilbud.
…sagt og gjort! Fra 24. – 31. mars får du vår lunsjplanke for to til en ekstra hyggelig pris; 500,- i stedet for 560,-. I tillegg kan du bestille den hele dagen, alle dager! Perfekt for deg som vil dele en hyggelig lunsj med kjæresten eller bestekompisen, eller spise en lett middag for to. Gled deg til en smakebit av alle favoritter fra meynen vår; kyllingvinger, albondigas, patatas bravas, tomatsalat med mozzarella, aspargesbønner, serranoskinke, manchego, oliven og brød og alioli. Buen provecho, som vi sier i Spania <3
Velkommen på en digg lunsj eller middag på Aker brygge i påsken!
Gratis is til alle barn
Bypåske med barn stiller gjerne litt ekstra krav til aktivitetsnivå og morsomme opplevelser. Én ting som gjør de fleste barn gira er is! Derfor spanderer Delicatessen Aker brygge en kule is på alle barn som spiser hos oss i påskeuken. Så håper vi jo at de minste blir like gira av tanken på tapas som de blir av tanken på is, men det gjenstår kanskje å se. Noen av barnefavorittene på Delicatessen er i hvert fall spanske kjøttboller, kyllingvinger og brød med enten smør eller alioli. Har barna dine ikke prøvd disse rettene før, er det kanskje på tide med en aldri så liten påskepremiere!
En kule hjemmelaget vaniljeis slår aldri feil etter en planke med tapas
Velkommen til en ekstra hyggelig middag
Vi tør å påstå at påskeuken er en av de hyggeligste ukene på Delicatessen Aker brygge. I hvert fall om man liker å ta seg god tid til å nyte maten sin, akkompagnert av litt ekstra god service. Aker brygge er som regel en rolig plass under påskeferien; noe som betyr mindre konkurranse om bordene, lunere stemning og gjerne litt generøse sittetider. For vår del er påskeuken derfor et utmerket tilfelle å la flere oppdage vår digge tapasplanke for to. For deg er det et utmerket tilfelle å nyte et godt tilbud, og et ekstra koselig restaurantbesøk, på en og samme gang!
Psst! Delicatessen Aker brygge har åpnet uteserveringen for sesongen, så om værgudene er på godt humør kan du og din +1 nyte tapasplanken utendørs i påsken. I år har uteserveringen dessuten blitt oppgradert med nye loungemøbler – og vi synes selv at den er hyggeligere enn noensinne.
Velkommen til en hyggelig feiring av 17 mai i Oslo
Publisert: 6. mars 2024
Nasjonaldagen nærmer seg med stormskritt, i år som i fjor – og alle år før det igjen. Restauranter i Oslo opplever stor pågang på denne dagen, så det kan være lurt å ikke vente for lenge dersom du ønsker å dra på restaurant 17. mai. Vi stiller med tapas og god stemning, og håper du vil besøke oss for en minneverdig feiring på enten Grünerløkka, Majorstuen eller Aker brygge!
Er du på jakt etter en hyggelig restaurant til feiring av 17. mai i Oslo? Da trenger du ikke å lete videre. Delicatessen på Grünerløkka, Majorstuen og Aker brygge er klar til å ta deg i mot, med store smil og bobler i glasset! Kjøkkensjefene har satt sammen digge tapasmenyer som deles mellom alle på bordet, uansett om dere er en stor eller liten gjeng. Velkommen til en feiring hvor smaksløkene står i sentrum, og atmosfæren er varm og uformell!
Velkommen til en hyggelig feiring av 17 mai i Oslo, på Delicatessen tapasbar!
Tapas på nasjonaldagen
Uansett om du har tenkt til å feire med venner, familie eller venners venner så er tapas et genialt valg. Alle finner noe de liker på et bord med tapas! Opplegget på 17. mai blir som en hyggelig spansk familiemiddag; smaksbiter av alle favorittene fra den store verden av tapas, god vin i glasset og høylytte samtaler, skåling og latter. Det blir selvsagt cava i stedet for champagne, men det er egentlig fint spør du oss. Rimeligere, like godt – og en utmerket følgesvenn til stort sett all slags mat.
Selskapsmenyene skiller seg noe fra restaurant til restaurant, siden de er et resultat av kjøkkensjefenes kreativitet og personlige preferanser. Restaurantene vil ikke ha a la carte denne dagen, kun selskapsmeny. På uteserveringene vil det være mulig å bestille et utvalg av snacks, som spekemat, oster brød og aioli og oliven. Det er ikke mulig å reservere bord på uteserveringen på noen av restaurantene (norsk vær, du vet…) – men dere er hjertelig velkommen på dropin hvis dere ønsker bord ute. Førstemann til mølla får først ma(l)t!
Det vil være mulig å bestille dessert med menyen, og om du og ditt selskap ønsker noe søtt etter måltidet er det flott om dere gir oss beskjed på forhånd. Da slipper dere unødvendig ventetid vel på plass. Send en epost til restauranten du ønsker å besøke, så kommer vi raskt tilbake til deg med dessertutvalg.
Feire 17. mai på Grünerløkka, Majorstuen eller Aker brygge
Delicatessen har tre flotte restauranter i Oslo; på Grünerløkka, Majorstuen og Aker brygge. Et besøk hos oss gir en perfekt ramme rundt feiringen, med sentral beliggenhet, digg mat og vennlig stemning. På Grünerløkka har vi fått ny, utvidet uteservering hvor du kan skåle i cava mens du skuer ut over Akerselva, og festglade folk strømmer gjennom Søndre gate. På Majorstuen sitter du nærme folkelivet i Bogstadveien, og er det ikke overskyet har du sola i trynet helt til ettermiddagen. På Aker brygge får du fjorden som nærmeste nabo, livlig stemning og en uteservering hvor det går an å lage langbord. Er det fint vær åpner vi opp vinduene som går fra gulv til tak på alle restaurantene, og hvisker ut skillet mellom ute og inne. Akkurat som på en koselig nabolagsrestaurant i Syden!
Skal du feire med en større gjeng er det ofte lettest å få bord på Delicatessen Aker brygge. Her har vi mulighet til å lage langbord flere plasser i restauranten; både i første etasje, på mezzaninen og i restaurantens chambre separee. På Delicatessen på Grünerløkka og Majorstuen har vi noen bord som egner seg til selskaper, men her er det ofte rift om plassene. Vil gjøre en gruppereservasjon på 17. mai, er det lurt å sende oss en epost til restauranten du vil besøke med en eneste gang!
På Delicatessen Majorstuen får du en klassisk 17 mai dessert på den store dagen – pavlova!
Bestill chambre separee i Oslo
Vil du feire 17. mai uforstyrret og litt privat? Da kan du reservere plass i vårt chambre separee på Aker brygge! Her er det plass for 26 personer, og rommet har en skjerm hvor dere kan vise pinlige bilder og teskter til drikkeviser. Rommet kan lukkes med glassdører og skjermes med gardiner, slik at du kan nyte tapas og god drikke med dine nærmeste uten distraksjon. Vil dere ha vinpakke til maten, eller noen gode flasker cava ved ankomst, fikser vi selvsagt det også!
Det koster ingenting å leie chambre separee på Aker brygge, men vi avtaler som regel et minimumsbeløp på mat- og drikkeregningen. Dette rommet egner seg med andre ord best for grupper på minimum 20 personer. Send oss en epost om du ønsker å sjekke muligheten for å reservere chambre separee på Aker brygge på 17. mai, så kommer vi tilbake til deg snarest.
Velkommen til en smakfull og minneverdig feiring på Delicatessen tapasbar – vi gleder oss til å ta deg imot på 17. mai!
Vil du heller ha festen hjemme, men er nå helt solgt på tanken på tapas til feiringen? Null stress, vi tilbyr jo også catering i Oslo med omegn. Bestill mat til 17. mai fra Delicatessen Catering, så kan du feire grunnloven med det beste fra Spania levert på døra!
Bestill catering fra Delicatessen, så kan du sette maten rett ut på bordet når gjestene ankommer!
Et tapasmåltid består typisk av en mengde ulike retter som er satt sammen av en variasjon av kjøtt, sjømat, grønnsaker og oster. Når det gjelder tapas er stort sett alt lov – men det kan likevel være utfordrende å vite hva man bør drikke til tapas. Her gir vi deg noen gode tips til drikkevarer som passer bra til de mange spennende smakene som tapas byr på!
Hva skal man drikke til tapas? Det spørsmålet er det nok mange som stiller seg før man går på tapasrestaurant – eller har funnet en oppskrift på tapas som man er keen på å prøve. Spanska kjøttboller og vin? Ja, hvis du velger en ung vin fra Rioja som har litt godt med tanniner og frukt. Og du har ikke smakt en perfekt kombinasjon av sjømat og vin, før du har prøvd sjømat og Albariño sammen!
Tapas kommer fra det spanske ordet tapar som betyr å dekke til. Opprinnelig ble det servert et stykke brød til bargjester som drakk vin eller sherry, for å holde insekter borte ved å dekke over glasset. Dette videreutviklet seg til at små retter ble servert gratis sammen med alkohol. En drikkevare som er i fokus når det kommer til tapas, er derfor vin.
En fellesnevner for tapas er at rettene er fullspekket med smak. Sterke chorizopølser, salte skinker og smakfulle oster er vanlige retter på så vel tradisjonelle som moderne tapasrestauranter. Fordi sterke smaker gjør at en vin fort kan miste en del av fruktigheten sin, er det lurt å gå for en vin som inneholder nok frukt til å kunne stå imot – og rense opp i de ulike rettenes fyldige og sterke smaker. Ellers passer også en god cava til tapas, skal man tro katalanerne!
Sherry til tapas – En tradisjon blant spanjolene, og den opprinnelige tapasvinen, er tørr sherry; sherry fino. Den gode fylden og friskheten til en god sherry gjør at den passer perfekt til de mange ulike rettene i et tapasmåltid. Skal du servere et utvalg Ibérico-skinker eller annen spansk spekemat, eller et fat med spanske oster, bør du absolutt gå til innkjøp av en Fino eller Manzanilla sherry. Tips til den viderekomne: i våre restauranter kan du bestille en skive pata negra og et lite glass fino – en helt himmelsk kombinasjon!
Bobler til tapas – Musserende vin som cava og crémant har ofte en høy friskhet og er derfor i stand til å takle mye smak. Cava lages i Spania – noe som naturlig nok gjør cava og tapas til en himmelsk kombinasjon! Du finner mye god cava hos produsenter fra Catalonia, og mer spesifikt Penedés. Utvalget i Norge er noe begrenset, men prøv å se etter corpinnat eller cava fra Penedés neste gang du skal kjøpe en god vin til tapas. Delicatessen cava er selvsagt vårt heteste tips!
Hvitvin – En fruktig og frisk hvitvin med litt konsentrasjon er også et godt valg av drikke til tapas. Er det et tapasmåltid med sterke krydder og mye smak, kan det være fint å velge en hvitvin med litt sødme. En spansk hvitvin med sødme har ofte god friskhet, noe som gjør slike viner og tapas til en god kombo. Mange spanjoler drikker Sauvignon blanc til tapas når det er snakk om en blandning av grønnsaker, kjøtt og fisk. Skal du servere fisk og annen sjømat uten for mye fete eller smakrike tilbehør anbefaler vi en syrefrisk Albariño til tapas – aller helst fra fra Rias Baixas.
Rødvin – Ønsker du å drikke rødvin til tapas, er en rødvin uten for mye tanniner et godt valg. Velg en fruktig og lett rødvin som avkjøles litt før servering. En Mencia-vin fra Bierzo er et populært valg i våre restauranter, eller en ung og moderne Rioja-vin. Velg en kraftigere rødvin dersom måltidet består av mye kjøtt; som en tanninrik Ribera del Duero-vin. Ellers er en tradisjonell Rioja og tapas en kombo som sjeldent slår feil.
Visste du at Delicatessen-eierne har kjøpt en Bodega i Ribera del Duero? Les mer om prosjektet, og meld deg på nyhetsbrev, på denne siden!
Delicatessen sin vingård i Ribera del Duero i Spania – Dominio de Adrada
Øl til tapas
Dersom du ønsker å drikke noe annet enn vin til tapas, er utvalgte øltyper også gode drikkevarer å sette sammen med måltidet. Når du skal velge en øl til tapas, bør du gå for en øl med mild bitterhet og et lyst maltpreg. Slike øl er friske og oppleves som leskende – noe som er positivt når man skal kombinere øl og tapas. Du kan også velge en god surøl eller blant de overgjærede typene med en sterkere smak, som pale ale. Disse har en god fruktighet og derfor en godt egnet type øl til tapas.
På Delicatessen pleier vi å anbefale Ringi eplemost til tapas, fordi den både har litt sødme og syrlighet
Alkoholfri drikke til tapas
Det er så klart ikke nødvendig å drikke alkohol til tapasmåltidet. På Delicatessen har vi derfor en rekke smakfulle typer alkoholfri drikke til tapas; ofte både alkoholfri vin og mocktails. Velg gjerne en god eplemost hvis du skal servere tapas uten alkohol til. Eplemost har ofte litt sødme, som demper de sterke smakene. Samtidig har en god eplemost en fruktighet og friskhet som passer til tapas og annen smaksrik mat. Ellers har Vinmonopolet også en del musserende vin uten alkhohol som passer om du likevel vil nyte vin til tapas – uten sideeffektene av alkohol.
Delicatessen tapasbar har et variert drikkekart!
Når du besøker Delicatessen, finner du et rikelig drikkekart med varierte sorter og smaker. Felles for alle Delicatessen-søstrene er at alt av øl og vin er fra Spania, og at du kan oppdage mange spennende smaker og produsenter. Nå som vi også har vin fra egen vingård i Ribera del Duero, har vi et enda mer unikt og spennende vinkart! Våre dyktige servitører kan gi gode råd og tips til hvilken drikke som passer til tapas – uansett hva du fyller ditt tapasbrett med. Book et bord eller kom på drop-in på en av våre restauranter i Oslo – på Aker brygge, Grünerløkka eller Majorstuen.
Bienvenido a Delicatessen tapasbar – Oslos beste tapas og god stemning, siden 1999!
Tapas, god drikke og god stemning – velkommen til Delicatessen tapasbar!
8. – 10. februar arrangeres Oslo vinfestival, og Delicatessen Aker brygge er selvsagt med på festen. Bli med på spansk vinmesse, Winemakers dinner, vintog eller lørdagsbrunsj med Sondre Lerche!
Etter et par års pause er Oslo Vinfestival tilbake med full styrke igjen i 2024. Fra torsdag til lørdag 8. – 10. februar blir det masse spennende arrangementer, smakinger og aktiviteter for den som er interessert i vin, rundt omkring på hele Aker brygge. Selve vinfestivalen er gratis og åpen for alle, så alt du trenger å gjøre er å finne aktivitetene som du har lyst til å bli med på og kjøpe billett. Og gjerne ta med en venn, kollega eller et familiemedlem som du har lyst til å prøve nye viner sammen med!
På torsdagen får Delicatessen Aker brygge besøk av vinmakeren José Jiménez-Landi. Til vanlig lager han vin i Méntrida sørvest for Madrid, i det egne vinhuset Jiménez-Landi. Denne kvelden skal José imidlertid presentere noen helt andre viner; nemlig rødviner fra en bodega i Ribera del Duero som Delicatessen-gründerne er majoritetseiere av.
I et og et halvt år har Delicatessen-gründerne jobbet med å realisere drømmen om egne, nytenkende viner fra Ribera del Duero, sammen med José og hans bror. Noen av disse vinene vil ellers ikke bli tilgjengelig i Norge, så dette blir en unik kveld på mange måter. Også maten blir helt utover det vanlige! Pablo Palomero fra familierestauranten El Ciprés i Aranda del Duero tar med seg en kokk og lager ovnsbakt dielam, som er en av de mest tradisjonelle matrettene i området. Til forrett blir det fire ulike snacks og småretter, og til dessert en klassisk spansk ostekake.
Dilam, slik de lager det på El Ciprés i Aranda del Duero.
Spansk vinmesse på Delicatessen
På fredag er det duket for en ettermiddag i vinens tegn. Nærmere bestemt den spanske vinens tegn! Sammen med vinmessen Vinos Off the Record har Delicatessen-gründer Rodrigo stelt i stand en vinmesse av helt unik art. Delicatessen Aker brygge møbleres om til en heidundrende smaksfest hvor du kan prøve alt fra crispy cava til fyldige rødviner av topp kvalitet. Et tjuetall mindre og spennende produsenter vil være til stede på messen, som varer kl. 16 – 19.
På formiddagen holdes det smaking for restaurantbransjen og importører, og på kvelden har vi Winemakers dinner. Denne dagen tar vi med andre ord ingen ordinære bordbestillinger. Men jøss, så gøy vi skal ha det med produsenter, gjestekokker – og kanskje deg?
Bestill plass på Spansk vinmesse via vår online booking. Billetten koster 250,- og inkluderer 10 smakskuponger.
Vinsmaking er påfyll for sjelen! Her får både smaksløker og hjerne brynt seg på ny kunnskap.
Winemakers dinner – men velg din egen vin
På fredag gjentar vi suksessen med spesialmeny signert Pablo Palomero fra El Ciprés. Men denne gangen får du velge vin helt selv! Nyt en klassisk familiemiddag á la Ribera del Duero, mens du plukker ut glass eller flasker som faller deg i smak. Alle produsenter fra vår spanske vinmesse tidligere på dagen vil være til stede under kvelden. Her kan du med andre ord fylle glasset med nesten nøyaktig hva du vil, samtidig som du kan lære mer om druer, vinområder og produksjonsmetoder. En fantastisk mulighet til å oppdage nye vinperler i ditt eget tempo – alene, eller sammen med vennegjengen, familien eller kollegaene. Dette blir en sosial og lærerik kveld som vi tipper at dere sent kommer til å glemme.
PS! Etter middagen disker den musikkinteresserte vinmakeren Fredi Torres opp med Vin & Vinyl. Fra nitiden til sent spiller han klassisk funk og vi tilbyr en ekstra sjenerøs vinmeny. Dette blir en kveld med påfyll for både kropp og sjel, og det beste av alt; dette arrangementet er helt gratis!
Fredi Torres bytter ut vinen mot platespillere og byr opp til dans 9. februar.
Lørdagsbrunsj med Sondre Lerche
På lørdagen inviterer vi til en sosial formiddag med Sondre Lerche – og spansk vin uten tilsetningsstoffer. Sondre har siden noen år tilbake laget egne viner i samarbeid med vinimportøren Non Dos. Vinserien heter Patos og filosofien er å lage usminkede, rene og levende viner, i takt med naturen. Vi digger disse vinene, og vil gjerne at du også skal få oppleve de!
I løpet av måltidet vil vi smake en musserende vin, en rosévin og en oransjevin; alle tre fra Penedés i Catalonia. Sondre vil være til stede for å fortelle mer om de edle dråpene, og Delicatessen-gründer Rodrigo komponerer en spansk brunsjmeny. Et minneverdig arrangement med ærlige smaker både i glasset og på tallerkenen!
Vi holder av halve restauranten til dette arrangementet, så antallet er begrenset. Sikre deg en plass ved å gå inn på vår online booking, velge antall personer og datoen 10. februar. Prisen for brunsj og tre glass vin er 495,-, og menyen kan du se her.
Det er bare å GLEDE seg til en artig smaking av vinene til Sondre Lerche!
Vintog på Aker brygge – en perfekt gave til en vinkompis
I tillegg til våre arrangementer på Delicatessen Aker brygge, vil du også kunne bli med på vintog under Oslo Vinfestival. 12 restauranter deltar på vintoget, og hver pulje i toget vil besøke fire av dem. Det er tilfeldig hvilke stopp puljen deres blir tildelt, men vi kan garantere at alle tilbyr digg vin og god stemning. Hos oss blir det viner fra den egne bodegaen i Ribera del Duero.
Vintoget er et sosialt og morsomt arrangement som passer alle; fra nybegynneren med lite eller ingen kunnskap, til eksperten som bare vil bli overrasket med nye smaker. Spør du oss, er det en genialt fredagsafterwork med kollegaene – eller hvorfor ikke pre-dinner-aktivitet på lørdagen? Antall plasser er begrenset, så kjøp din billett i dag. Prisen er 290,- per billett, så dette er jo faktisk en genial jule- eller nyttårsgave!
Eventuelle allergier må meldes inn senest tre dager før arrangementet du skal delta på. Vi tar forhåndsbetaling for alle arrangementer, og refunderer ikke billettkjøp. Skulle du bli forhindret fra å komme er det selvsagt helt i orden å selge eller gi bort din plass. Husk da å gi oss beskjed på epost slik at vi kan endre navnet i reservasjonen. Ta kontakt med oss på epost: akerbrygge@delicatessen.no eller telefon: 22 46 72 00 om du skulle ha noen spørsmål.
Velkommen til Delicatessen Aker brygge – vi gleder oss til å se deg!
I forbindelse med Oslo vinfestival, som går av stabelen 8. – 10. februar, inviterer Delicatessen Aker brygge til Winemakers dinner sammen med Aperitif. Vi serverer en 6-retters meny komponert av en spansk gjestekokk, velkomstcava, dessertvin og fire ulike viner fra egen vingård i Ribera del Duero!
Er du på jakt etter en spennende vinsmaking i Oslo? Kanskje som julegave til en vinentusiast, eller for å bedre på egen kunnskap om spansk rødvin? Da er dette arrangementet midt i blinket! Menyen er laget av Pablo Palomero fra restauranten El Cipres i Aranda del Duero, som sammen med kollega vil være gjestekokk på arrangementet. Det blir seks retter som deles mellom alle på bordet, med ovnsbakt dielam som kveldens høydepunkt. Fremfor alt blir det vin fra Delicatessen-gründernes egen vingård Dominio de Adrada! Gled deg til å smake spansk tempranillo fra Ribera del Duero, i tre ulike stiler – og noe så utradisjonelt som en spansk beaujolais.
Lechazo, altså ovnsbakt dielam, fra restauranten El Ciprés i Aranda del Duero
Delicatessen-gründerne lager vin i Ribera del Duero
Du leste riktig; Delicatessen lager ‘egen’ vin i Ribera del Duero. Tidlig høst 2022 ble nemlig Delicatessen-gründerne Erik, Rodrigo og Jan-Ivar majoritetseiere i en bodega i den lille byen Adrada de Haza. Et drøyt år senere er de første, edle dråpene fra prosjektet tappet på flaske. Vi kan ikke tenke oss en bedre måte å feire dette på enn med vinmakeren selv, Aperitif – og ikke minst dere som har lyst til å bli med på vinsmakingen!
Vinmakeren, som står for det faglige i prosjektet, heter José Jiménez-Landi. Til vanlig driver han familiebodegaen Jiménez-Landi i regionen Méntrida sør for Madrid. Her lager man biodynamisk vin i en moderne, frisk og ofte fruktdrevet stil. Å lage viner i takt med naturen, uten unødvendige tilsetningsstoffer, er et viktig prinsipp for Jiménez-Landi. Dette er en praksis som José også har tatt med seg inn i vinproduksjonen på Dominio de Adrada. Vinene vi skal smake denne kvelden er med andre ord både bra for jord og menneske!
Vil du se bilder av vår vingård i Spania? Sjekk ut denne siden, hvor du også kan melde deg på nyhetsbrev for å holde deg oppdatert om prosjektet.
Eiendommen Dominio de Adrada, i vakre omgivelser i den lille byen Adrada de Haza i Ribera del Duero
Vinsmaking i Oslo – med spansk vri
Er du interessert i vin og bor i Oslo (med omegn), er dette et arrangement du absolutt bør få med deg. For å sikre en autentisk spansk matopplevelse flyr vi inn Pablo Palomero, som driver familierestauranten El Ciprés. El Ciprés ligger i naboebyen til Dominio de Adrada og er kjent for å servere klassisk Ribera-grillmat fra vedfyrt ovn. Spør du Delicatessen-gründer Rodrigo, er dette noe av den beste maten du får i Ribera del Duero!
Pablo tar med seg en av restaurantens kokker, og vil sammen med gjengen på Delicatessen Aker brygge skape spansk magi på kjøkkenet. Fra croquetas til spansk ostekake, og tradisjonsrik lechazo som hovedrett. Lechazo er en rett som består av dilam stekt i vedovn. Man kan si at det er en av de viktigste rettene i Burgos-provinsen – og Aranda de Duero er kjent som selve hjertet av lechazo.
Lær mer om rødvin til tapas
Er du på jakt etter en god rødvin til tapas? Da bør du absolutt følge med på det Delicatessen-gründerne og Jiménez-Landi driver med i Ribera del Duero. Mens viner fra Ribera del Duero tradisjonelt er kraftige og tydelig eikepreget, er vinene fra Dominio de Adrada på mange måter nytenkende. I sann Jiménez-Landi-ånd er stilen syrefrisk og fruktdrevet; noe som gjør at dette er perfekte rødviner til tapas.
Generelt kan man si at jo mer kompleks en matrett er, jo mer kompleks må vinen som akkompagnerer den være. Er det mye fett i maten, trenger vinen mye tanniner. Er maten rik på krydder, bør vinen være rik på frukt. Alle disse tingene finner du i ulik grad i vinene fra Dominio de Adrada; fra en fresh ’spansk Beaujolais’ med god syre, til den komplekse og tanninrike toppvinen Valdelara.
Vil du lære mer om vin til tapas? Vi har tidligere skrevet et innlegg om vin og annen drikke til tapas, som du kan lese her!
Under Winemakers dinner vil vi smake følgende viner:
José Jiménez-Landi med et parti tempranillo på bodegaen Dominio de Adrada
Aperitif no er kjent for å skape interessante arrangementer for mat- og vininteresserte, som er både lærerike og sosiale. Vil du gå på winemakers dinner, vinsmaking eller vinkurs i Oslo, bør du absolutt sjekke ut arrangementskalenderen med ulike vinkurs og matkurs på aperitif.no.
Delicatessen er kjent for digg tapas og god stemning, og Delicatessen Aker brygge med sine to etasjer er et nydelig sted for større arrangementer. Her er det med andre ord duket for en unik helkveld med fantastiske smaker, som du ikke vil glemme med det første!
Skal du arrangere julebord med jobben, vennegjengen eller familien? Gjør årets julebord til en tapasfest hos Delicatessen!
Hvorfor ikke gi julebordtradisjonen en spansk vri i år? Å samles til førjulsfest handler like mye om stemningen som om maten, og på Delicatessen er begge deler gode. Et julebord hos oss kombinerer den autentiske smaken av Spania med den varme og festlige atmosfæren som hører julen til. Uansett om du planlegger et julebord for familien, vennegjengen eller kollegaene har vi garantert en meny som passer dere. Noe av det beste med tapas er den store variasjonen, så hos oss kan alle finne noe de liker.
Legg årets julebord hos Delicatessen og få en opplevelse som skiller seg ut gjennom spanske smaker, juleglede og sydende stemning!
Her kan du booke årets julebord
Vi gleder oss til å ønske deg velkommen til årets mest festlige tid, uansett om du skal booke julebord i Oslo eller Stavanger. På alle våre Delicatessen-restauranter er det duket for en uforglemmelig julebordopplevelse for så vel store som små selskap. Utforsk en verden av delikate tapasretter i urbane miljøer på Aker brygge, Grünerløkka eller Majorstuen – eller i livlige Pedersgata i Stavanger.
Bestill julebord med venner, familie eller kollegaer!
Du kan enkelt reservere årets julebord her på nettsiden, via telefon eller komme innom restauranten du har lyst til å besøke. Gi deg selv og dine gjester en ekstra spesiell julebordopplevelse i år, og la Delicatessen ta hånd om detaljene – mens dere nyter den herlige maten og atmosfæren. Vi ser frem til å ta deg med på en reise gjennom digge, spanske smaker og en god dose juleglede!
Vi har ofte en egen vri på juleribbe, både i restaurantene og på cateringavdelingen
Julemeny hos Delicatessen
Velkommen til en smaksopplevelse utenom det vanlige med vår unike julemeny. På Delicatessen på Aker brygge tilbyr vi en egen julebordmeny, i tillegg til våre vanlige selskapsmenyer. Julemenyen har fått seg spanske tolkninger av tradisjonelle juleretter som lutefisk, ribbe og gode pølser, kombinert med de klassiske tapasrettene som alle elsker. En festlig meny som balanserer tradisjonelle smaker med lokale vrier og råvarer! Alle våre menyer er skapt med omtanke, for å gi dere en ekstraordinær matopplevelse under årets julebord.
Her er noen eksempler på hva våre julemenyer inneholder:
Kjøtt – som ribbe med sprøtt svor og grillet pinnekjøtt
Sjømat – som klippfisk med deilige tilbehør
Grønnsaker – som pimientos de padrón, patatas bravas og tomatsalat
Digg spekemat – som serranoskinke eller luksusvarianten Jamón Ibérico de Bellota (pata negra)
Spanske oster – som Manchego med eller uten trøffel
Dessert – som sjokoladefondant, Crema Catalana eller baskisk ostekake. På Delicatessen Fredrikstad kan du også velge å avslutte måltidet med en tradisjonell riskrem!
… julemenyene inneholder selvsagt også noen av de mest populære rettene fra Delicatessen, som stekt chorizo, kjøttboller av svin, saftige kyllingklubber, stekte reker med chili og brød med vår berømte alioli. Du vil oppdage en rekke tradisjonelle tapasfavoritter som aldri går av moten – i tillegg til våre egenutviklede klassikere.
På Delicatessen Aker brygge får du blant annet nydelig, salt klippfisk fra Halvors på julemenyen
Julebord i selskapslokale – bestill catering til julebordet
Hvis det ikke er et restaurantbesøk som frister til årets julebord, kan du ta festen til ditt eget sted og bestille catering fra Delicatessen. Vi bringer de autentiske spanske smakene og egne varianter av norske juleretter til din valgte lokasjon. Uansett om du planlegger et intimt julebord hjemme, en feiring på kontoret, eller et større arrangement kan Delicatessen Catering levere maten, syv dager i uken. Velg mellom våre klassiske tapasmenyer, matkasser, fingermat – eller julebordfavoritten juletapas.
Å bestille juletapas fra Delicatessen Catering er enkelt. Sjekk ut menyer og tapasretter på bestillingssiden, og legg enkelt inn en bestilling til ønsket dato og tid. Skulle dagen du ser på være fullbooket er den grå i kalenderen – men du kan alltids kontakte Delicatessen Catering på epost for å sjekke tilgjengeligheten. Populære datoer blir fort fullbooket, så det kan være lurt å ikke sitte på gjerdet altfor lenge om du ønsker catering til julebord.
I det erfarne teamet til Delicatessen catering finner du både kokker og servitører til julebord (på forespørsel), og bookingavdelingen hjelper deg med å tilpasse menyen etter dine preferanser og behov. Enten du ønsker en meny til julebord uten svin, eller vil bytte ut en rett, kan Delicatessen Catering tilpasse menyer for å skape den perfekte julebordopplevelsen for dere. Du finner juletapas fra Delicatessen Catering i både Oslo og Stavanger. Les mer om catering fra Delicatessen her.
La Delicatessen Catering ta stresset ut av julesesongen – bestill juletapas til julebordet, og nyt et festmåltid som vil glede sansene og skape uforglemmelige minner!
Vegetarisk julebord
Du finner selvsagt et bredt utvalg av vegetariske tapasretter på Delicatessen. Så lenge du er ute i litt god tid er det ingen problemer å tilfredsstille ulike preferanser og ønsker til julebordet; som allergier, matintoleranser eller et vegetarisk kosthold. Siden et tapasmåltid består av en rekke smårettersom er det en ideell løsning for å imøtekomme forskjellige ønsker til julebordet – inkludert retter til vegetarianere og veganere.
Blant våre populære vegetariske tapasretter finner du delikate alternativer som:
Brød med deilig alioli
Friterte poteter (patatas bravas)
Aspargesbønner i sitronolje
Friterte artisjokker
Marinerte oliven
Salte spanske mandler
Pimientos de padrón
Grillet brød med tomat (pan con tomate)
Chèvresalat med rødbeter
Digge, spanske oster
På Delicatessen er vi dedikert til å tilfredsstille alles ønsker og behov, og våre selskapsmenyer kan tilpasses både et vegetarisk og vegansk kosthold. Uansett om du besøker en av våre restauranter i Oslo eller i Stavanger, vil du alltid finne et rikt utvalg av deilige vegetariske tapasretter som vil glede smaksløkene dine. Nyt et vegetarisk julebord hos Delicatessen – eller bestill catering med vegetariske menyer!
Velkommen til en varm, vennlig og koselig førjulstid på Delicatessen!
Blir du i byen under høstferien? Stikk innom Delicatessen Aker brygge eller Delicatessen Majorstuen, og prøv en tapasmeny til en ekstra hyggelig høstferie-pris!
Det er få ting som er så digg som å ha storbyen litt for seg selv. Mens mange stikker på fjellet eller tar en tur til Syden, er det noen som har skjønt at høstferien er en utmerket tid å utforske et litt mindre folksomt Oslo. Tempoet er ofte roligere, det er enkelt å finne parkering, godt om plass på caféer og restauranter – og ofte gode tilbud på alt fra aktiviteter til matopplevelser. Om tapas er din greie, får du nettopp et godt tilbud på en matopplevelse hos oss, i hyggelige omgivelser på Majorstuen og Aker brygge!
Tapas er perfekt å dele <3
Høstferie med tapas på bordet
Delicatessen holder selvsagt åpent som vanlig under høstferien i Oslo. For å gjøre det ekstra hyggelig å stikke ut og spise lager Delicatessen Aker brygge og Delicatessen Majorstuen en spesialmeny fra 2. – 8. oktober – til en ekstra hyggelig pris. Her får du noen av våre mest populære retter i litt mindre porsjoner, som passer perfekt å dele mellom alle på bordet. Mettende, digg og sosialt!
For å kunne bestille denne menyen må dere være minimum to personer – men dere kan selvsagt også bli en større høstfest-gjeng og nyte denne menyen. Er det noen allergier det er viktig at vi tar hensyn til er det flott om vi får beskjed om dette på forhånd, slik at dere slipper unødvendig venting på mat på plass i restauranten.
Stikk innom din nærmeste Delicatessen og spør om et stempelkort lunsj – etter fem lunsjbesøk med salat eller sandwich på tallerken, får du en den sjette gratis.
Visste du at du får salater og sandwicher på Delicatessen frem til klokken 16 alle hverdager samt søndager? I tillegg til vår vanlige, digge tapasmeny, selvsagt. Utvalget varierer litt fra restaurant til restaurant, men du finner garantert noe du liker på lunsjmenyen. Hva med en saftig bistecca-stek på grillet surdegsbrød, med manchego, tomat og alioli? Eller en mettende salat med serranoskinke, manchego, egg og masse grønt!
PS! Delicatessen Grünerløkka har for tiden ikke sandwicher og salater på lunsjmenyen, men begynner med dette igjen i midten av september.
Kan vi friste med en sandwich med grillet bistecca, revet manchego, tomat og alioli?
Lunsj på Delicatessen
I en travel hverdag er det viktig å unne seg litt hverdagsluksus. Hvorfor ikke stikke ut på en hyggelig lunsj utenfor hjemmet eller kontoret? Kom alene eller ta med en venn, kollega eller den der Tinder-typen du har vurdert å invitere på date – vi lover å ikke gjøre det (mer) kleint (enn det allerede er)!
Råvarene vi bruker i våre sandwicher og salater spenner fra confitert andelår til vegetaralternativ, så her finner garantert alle noe de liker. Hold det alkoholfritt eller kombiner måltidet med en forfriskende Sangria. Du finner også et utvalg digge cocktails med litt lavere alkoholinnhold på alle våre restauranter – bare spør din servitør om du vil ha tips.
Alle våre salater serveres med brød & alioli. Her salat med serranoskinke, og sandwich med serranoskinke
Stempelkort lunsj
Det skal lønne seg å være stamgjest. Derfor har vi laget et stempelkort lunsj, som gir deg hver sjette salat eller sandwich gratis. Vi har allerede stemplet første rute for deg, så etter fem besøk kan du komme innom og nyte din spiselige premie. Hent kortet på din nærmeste Delicatessen, og sørg for å alltid ha det med deg når du besøker oss til lunsj.
Har du dårlig tid, og må ha takeaway lunsj? I utgangspunktet tilbyr vi kun lunsj i takeawayemballasje på Delicatessen Aker brygge, men om du ønsker å ta med en sandwich til lunsj kan vi som regel pakke den i folie eller lignende. Ring oss gjerne på forhånd, så kan vi smiske med kokkene for deg.
Telefon: 22 46 72 00
Sjekk ut lunsjmenyen på din nærmeste Delicatessen ved å klikke på restauranten i toppmenyen, og så scrolle ned til du finner menyseksjonen. Hvis menyen skulle være utilgjengelig er det bare å ta kontakt med oss på telefonen så kan vi aktivere den for deg, slik at du kan se utvalget.
Vi håper vi ser deg til lunsj på Delicatessen snart!
Vil du bestille sandwicher til et større lunsjselskap på kontoret, hjemme eller i et selskapslokale? Delicatessen catering tilbyr porsjonspakkede sandwicher og wraps som passer perfekt på lunsjmøter eller seminarer.
Er du glad i sjømat eller bare hypp på en annerledes smaksopplevelse? Prøv vår nyeste nyhet; Spanias beste sjømat på boks fra de anerkjente produsentene Don Bocarte og Conservas de Cambados!
Conservas, altså hermetikk, er et soleklart innslag på menyen på de fleste restauranter i Spania. Man konserverer både grønnsaker, kjøtt og fisk; typisk i en god olivenolje, men ofte også med eddik og andre smakstilsatser. Å oppbevare råvarer på boks er både en fin metode for å forlenge levetiden til et produkt, men også en utmerket måte å foredle råvarer på. La oss forklare hvordan, og prøve å vise hvorfor vi er så glad i disse produktene!
Conservas fra Don Bocarte
I midten av Nord-Spania, i kystprovinsen Cantabria, fisker den anerkjente produsenten Don Bocarte den fineste hvite tunfisken og beste ansjosen du får på markedet.
Den hvite tunfisken – Bonito del Norte – tilberedes fersk før den blir tilsatt akkurat riktig mengde salt og konservert i olivenolje. Resultatet er en kompakt og saftig delikatesse som nærmest smelter i munnen. Produksjonen er begrenset til 25 000 bokser, så dette er et produkt som garantert overgår all annen tunfisk på boks du har prøvd tidiligere! Nytes med grillet pan cristal og vår hjemmelagede alioli, som en appetizer, gjerne delt på to til fire personer.
Ansjos er en liten fisk i sildefamilien, og ansjosen som fiskes i det kantabriske hav er ansett for å være den beste i verden. Den kantabriske kystbyen Santoña kalles faktisk verdens ansjos-hovedstad, og dette er også byen hvor Don Bocarte har sin produksjon. I høysesong har man 60 damer som jobber åtte timer om dagen med å rense og filletere ferskfanget ansjos. En nøysom prosess, for å sikre at kun de fineste bitene blir med videre. Ansjosen får så to forskjellige behandlinger. Filetene i den klassiske typen, Anchoas del Cantábrico, pakkes tett sammen i havsalt og lagres i minimum åtte måneder, før de konserveres for hånd og dekkes av extra virgin Masia el Altet olivenolje. Typen som kalles Boquerones gjennomgår en lettere salting og blir tilsatt eplesidereddik og olivenolje før de pakkes.
Boquerones med et dryss av fersk persille, og Spanias beste ansjos al natural
Hva er forskjellen mellom ansjos og boquerones?
Ansjos er vanligvis sterkt saltet og har er mer utpreget fiskesmak. Boquerones er laget av samme fiskefileter, men er lettere saltet og marinert i eddik eller en blanding av eddik og olivenolje. Boquerones krydres gjerne med fersk hvitløk og persille ved servering, mens ansjos serveres naturell med litt av oljen den er konservert i. Begge typer er ofte brukt i ulike typer pintxos; altså spansk fingermat. Begge typer er også fulle av umami; den femte kjernesmaken, som best kan beskrives som dyp, kjøttfull og som har en tendens til å forsterke alle andre smaker.
Selv om ansjosen fra Don Bocarte er ganske sterk på smak, er disse filetene en utmerket start på måltidet selv for den som har en idé om at de ikke liker ansjos. Dette fordi produktet holder så høy kvalitet, og har gjennomgått så pass lang lagringstid. Konsistensen er fast og myk på samme gang, og når du putter en filet i munnen nærmest smelter den. Det er ikke tilfeldig at denne ansjosen anses for å være en av de beste typene i hele verden!
Er du likevel ansjos-skeptiker, utfordrer vi deg til å prøve boquerones. Et mer lettilgjengelig produkt, og en nydelig start på din personlige conservas-reise! På Delicatessen drysser vi fersk persille over filetene, og serverer dem med ristet pan cristal og alioli. Nyt de med en øl med litt karakter; som Estrella Inedit eller vår egen tapasøl.
Blåskjell, muslinger, tunfisk, sardiner, ansjos og boquerones – på en Delicatessen nærme deg!
Kvalitetshermetikk fra Conservas de Cambados
Fra en annen anerkjent hermetikk-produsent, Conservas de Cambados, har vi hentet inn hvite muslinger, blåskjell og sardiner i olivenolje. Conservas de Cambados holder til i kystbyen Cambados i Galicia på Spanias nordvestkyst. Havet utenfor Galicias kyst er kjølig og rikt på næringsstoffer – noe som gjør disse farvannene til en utrolig fiskeplass. Conservas de Cambados kjøper kun inn de beste råvarene fra lokale fiskere i området, og foredler de i egen fabrikk før de pakkes på boks.
Favoritten til Delicatessen-gründer Rodrigo er Mejillones escabeche; altså blåskjell i en smakfull marinade. Denne retten er svært populær på galisiske restauranter og består enkelt og greit av dampet eller stekt blåskjell som dynkes i en aromatisk marinade av olivenolje, eddik, hvitløk, urter og krydder. Hos Conservas de Cambados velger man kun ut de fineste blåskjellene, et og et. Disse blir deretter stekt i olivenolje, lagt på boks og til slutt dekket av produsentens anerkjente marinade. Resultatet er en rik smaksopplevelse med et hint av salt, galicisk hav.
Fra det kalde og næringsrike havet utenfor Galicias kyst; marinerte blåskjell
Havet utenfor kysten i Galicia er ikke bare rikt på næringsstoffer, men også den sølvfargede lille fisken sardin. Her kjøper Conservas de Cambados inn sardiner til det skikkelige gourmet-produktet Sardinillas. Disse sardinene fiskes i små partier, før man fileterer og pakker hver sardin nøysomt, og til slutt tilsetter olivenolje og salt som smaksforhøyere. Siden pakkeanleggene er svært nær der sardinene høstes holder produktene topp kvalitet fra hav til boks. Etter hvert som sardinene modnes i boksen, øker smaken – noe som gjør dette produktet enda mer utsøkt! Å si at de smelter i munnen er ingen underdrift, heller ei at dette er noen av de beste sardinene du får på boks. Punktum.
Er du over gjennomsnittet glad i sjømat, kan de hvite muslingene absolutt være noe for deg. På spansk kaller man dette produktet fra Almejas, men du kan også ha smakt de i den italienske retten pasta vongole. I Spania nyter man de både ferske, kokt, stekt – og selvfølgelig rett fra boksen. Muslingene plukkes rett før soloppgang og renses deretter med sjøvann. Når de er rene og fri for sand, legges de for hånd i sin boks og dekkes av lett saltet vann. Kun de største og fineste muslingene kommer gjennom nåløyet, så dette er et skikkelig gourmetprodukt! På Delicatessen serverer vi det hvite gullet med grillet pan cristal og vår berømte alioli.
….og til slutt, et ekstra pluss: disse produktene er stappfulle av alt fra jern til proteiner, magnesium og Omega 3-syrer. Som om den gode smaken ikke var en god nok grunn til å stikke innom og prøve noen av hermetikk-nyhetene våre!
Vi håper du finner noe du liker blandt våre nye delikatesser fra Spania!
Våren er her, og hva passer vel bedre da enn freshe rosé- og hvitviner og en iskald gin tonic? Nettopp det, og en digg, fireretters meny får du på Delicatessen på Aker Brygge, i Fredrikstad og Tromsø siste uken i mai!
Astobiza er en spennende, familiedrevet produsent som holder til i Baskerland i Nord-Spania. Mest kjent er de nok for sin Txakolí; en ung, frisk og lett perlende hvitvin som lages på den lokale og karakteristiske hvitvinsdruen Hondarrabi Zuri. Astobiza var også først i verden med å lage en rosé-variant av Txakolí – en vin som går varm på Delicatessen sine uteserveringer!
Utover Txakolí lager Astobiza både rødvin, hvitviner med godt lagringspotensiale, dessertvin, vermouth og gin. Til denne vinsmakingen har vi altså plukket ut deres rosévin, to hvitviner, en dessertvin og ginen som gifter seg perfekt med sitronskall og tonic. Er du klar for å finne en ny sommerfavoritt til både vinskap og barskap? Bestill plass og gled deg til å prøve disse unike produktene!
Om du er opptatt av drikke som skårer høyt på både smak og bærekraft er Astobiza definitivt en produsent for deg. Alt man lager, lager man i takt med naturen – og sammenlignet med mange andre produsenter i området er produksjonen småskala og sterkt kvalitetspreget. Mottoen er å være unik, og å utnytte det fulle potensialet til landskapet man opererer i.
Kort fortalt ser Astobiza sine vinmaker som en del av et større økosystem, hvor både planter, dyr og mennesker sameksisterer og får frem det beste i hverandre. Vinene er resultatet av en drøm om å tappe landskapet på flaske; vingården, naturen, alt du ser, berører og lukter når du beveger deg rundt på eiendommen – slik at hele verden kan kan oppleve det.
«Worldwide unique»
Unikt mikroklima, enkeltvingårder, agroskogs-vitikultur, lokale druer og botanisk frukthage. Astobiza er mer enn bare vin!
Selv om Txakolí tradisjonelt er en ung vin som ikke kan lagres, lager Astobiza også små og eksklusive partier med lagringsviner når kvaliteten på druene tillater det
Winemakers dinner i sjømatens tegn
Delicatessen-medgründer Rodrigo har komponert en meny som går i sjømatens tegn; fra tartar med tunfisk og reker, via blekksprut på nordspansk vis, til bakt kveite med en fyldig smørsaus. Siden alle gode ting er tre blir det ikke bare dessertvin og crema Catalana til dessert, men også en Astobiza gin tonic med økologisk sitronskall.
Mens vi nyter god mat og vin forteller Álvaro Bujanda fra Astobiza mer om familien, vinmarkene, produksjonen og annen kuriosa. Stemningen på slike arrangementer er avslappet, og ikke sjeldent blir det god stemning mellom bordnaboer. Kom nysgjerrig, og dra hjem med påfyll av både nye smaker, ny kunnskap – og kanskje til og med et nytt bekjentskap eller to!
Hva er Txakolí?
Txakolí er en lett musserende, tørr hvitvin med høy syre og litt lavere alkoholinnhold som i hovedsak produseres i det spanske Baskerland, Cantabria og nordlige Burgos i Spania. Det produseres faktisk også noe txakolí i Chile, men disse typene er mindre kjent enn det spanske originalet.
Druetypen som brukes i Txakolí er den autoktone Hondarrabi Zuri (Ondarrabi Zuri på baskisk). For at en vin skal få kalles Txakolí må den bestå av minimum 80% av denne druen, som vokser i kompakte klaser, er liten og består av en god andel skall og frø.
Den lokale Baskerland-druen Hondarrabi Zuri, som brukes til å lage Txakolí
Andre navn som brukes om Txakolí erTxakolina, Txakolin eller Chacolí. Her er det hovedsakelig snakk om lokale variasjoner og baskisk spansk vs. katalansk spansk. Alle varianter kan brukes, og uttales mer eller mindre likt – [tʃakoˈli].
Txakolí serveres ofte som aperitiff og drikkes som regel innen ett år etter tapping. Txakolí er nemlig ikke en vin som er ment for lagring – tradisjonelt sett. Astobiza lager imidlertid noen typer Txakolí i mindre kvaniteter som både kan lagres og tåler mer komplekse matkombinasjoner.
I Spania er Txakolí et populært tilbehør til pintxos, men det er også en vin som passer perfekte til alle typer sjømat og skalldyr. I Baskerland nyter man faktisk også noen av disse hvitvinene til kjøtt.
I Norge er Txakolí enn så lenge relativt ukjent, men dette er noe vi i Delicatessen ønsker å endre på. Siden vi begynte å ta inn Astobiza sine viner for rundt 5 år siden, har fler og fler lagt sin elsk på de mineralske og sitruspregede dråpene. Dette er viner vi uten tvil kommer til å se mer av fremover – så vil du være trendy og tidlig på ballen blir du med på Winemakers dinner med Astobiza på din nærmeste Delicatessen!
Siste uken i mars får Delicatessen besøk av Mariola Varona fra Zinio Bodegas, og i den forbindelse arrangerer vi Winemakers dinner i Oslo, Fredrikstad, Bodø og Tromsø. Bli med og smak en hvitvin, tre forskjellige rødviner og en skreddersydd tapasmeny!
Zinio har lenge vært en favorittvin blandt så vel gjester som servitører på Delicatessen. Er man på jakt etter en god tapasvin, kan det liksom ikke slå feil med Zinio! Inngangsvinen Zinio Crianza har vært med oss i nesten et tiår, og det norske markedet har etter hvert blitt så verdifullt at vi har fått vår egen etikett – med den ikoniske kunsten til Benjamin Bergman som motiv. I tillegg til denne vinen tar Mariola med seg en hvitvin, en Reserva og en Selección, som kombineres med en tapasmeny servert i fire runder.
Advarsel: her er det høy risiko for å finne seg en ny favorittvin!
Rioja Alta og deres fantastiske rødviner
Rioja Alta er hjemstedet til Zinio Bodegas; et område som er kjent for tradisjon, lidenskap og gjennomgående høy kvalitet. Alta betyr høyt på spansk, og nettopp altituden setter absolutt sitt preg på vinene fra dette området. Takket være det litt kaldere klimatet tenderer viner fra Rioja Alta å ha god syre og mye fylde og struktur, sammenlignet med viner fra naboområdene. Viner fra Rioja Alta karakteriseres som regel også av et høyt lagringspotensiale.
Av de rundt 300 miljoner liter vin som produseres i Rioja Alta hvert år er ca 90% rødvin. Druesorten Tempranillo som dominerer, og det at Tempranillo trives utmerket under forholdene her er selvsagt avgjørende for signaturvinstilen i området. Tenk dristig frukt, kraftige tanniner og lang munnfølelse – gjerne med subtile toner av vanilje og tobakk fra eikelagring.
Vinene til Zinio Bodegas er intet unntak fra Rioja Alta-stilen. Tempranillo dominerer på druefronten, men du finner også noe Grenache og Graciano i utvalget deres. Hvitvin er kun en liten del av produksjonen, og her er det stort sett de klassiske Rioja-druene Viura og Tempranillo Blanco som brukes. Den røde inngangsvinen Zinio Crianza er en allsidig vin med med frisk og rund smak med god struktur og milde tanniner. I de to litt mer komplekse vinene vi skal smake under Winemakers har de edle dråpene fått seg ytterligere tid på fat; 18 måneder for Reserva-vinen, og nesten to år for Selección-vinen. Hvitvinen er en omsluttende vin med balansert syre og intens friskhet, basert på 60% Tempranillo Blanco og 40% Viura.
Winemakers dinner med Zinio Bodegas
Siste uken i mars reiser eksportsjef Mariola Varona sammen med Delicatessen-medgrüner Rodrigo Belda fra Fredrikstad i sør til Tromsø i nord, for å introdusere Zinio sine viner til alle som har lyst til å delta på Winemakers dinner. Det blir Zinio Blanco sammen med en snacksrunde, bakt skrei med Crianza Delicatessen, grillet Ibericokjøtt sammen med Reserva 2018 og kronen på verket; bresert oksekjake med Selección de Suelos 2011.
Hvor mange det er plass til varierer fra restaurant til restaurant, så om du har lyst til å bli med kan det være lurt å sikre deg en plass med en gang. Dette er for øvrig en perfekt gave til en kjæreste eller venn som er glad i vin og mat! Har du ingen å ta med deg går det helt fint å booke en singelplass også – Winemakers dinner er et sosialt arrangement, der man fort blir kjent med så vel nabobord som sidemann.
Arrangementet begynner kl 19.00 på alle stedene og varer i ca 2.5 timer. Du bestiller plass ved å sende en epost til restauranten du har lyst til å besøke, og oppgir hvor mange plasser du ønsker å bestille.
Winemakers dinner er et hyggelig arrangement for så vel kollegaer som vennegjengen! Her fra en smaking på Delicatessen Aker brygge tidligere i år.
Zinio Bodegas – det kule kooperativet
Zinio Bodegas ble født som vingård i 1986, i form av et kooperativ bestående av to hundre vindyrkere med en viktig ting til felles; en enorm lidenskap for vin. Den fantastiske produsenten som Zinio Bodegas er kjent for å være i dag er resultatet av denne gjengens innsats, engasjement og kamp for en felles drøm.
Vinmarkene i hjertet av Rioja Alta gir Zinio en privilegert posisjon sammenlignet med mange andre produsenter i Rioja, hvor man ikke nødvendigvis eier vinstokkene som produserer druene man lager vinene sine av. Ved å dyrke egne druer oppnår Zinio total kontroll, helt fra felt til flaske.
«Vin lages allerede i vingården»
Det høres kanskje ut som en selvfølge, men det er verdt å skjenke en tanke. Det er nemlig ikke bare grepene man tar ved pressing av druer, blandning av safter og lagring av det som etter hvert er vinen man skal selge. For vinmakerne hos Zinio Bodegas er det viktig å forvalte vingården med minst like stor forsiktighet og omtanke som druene og saften. Gjør man jobben riktig ute i feltene, sørger man for maksimal kvalitet på druene – og følgelig fortreffelighet i vinene som til slutt tappes på flaske.
Et annet oppfriskende stykke fakta om Zinio Bodegas er at 80% av selskapets ansatte er kvinner. Til å være vinbransjen er dette veldig kule tall for den som er opptatt av representasjon! Fra eldgamle tider til ikke så fjern fortid har kvinner nemlig vært ganske distansert fra prosessen å lage vin. Takket være pionerer som Madame Clicquot og Madame Pommery, blant mange andre, skåret kvinner gradvis en plass i vinindustrien – en tradisjon som Zinio Bodegas er stolte over å forvalte og videreføre.
Mariola Varona er eksportsjef i Zinio Bodegas, og kommer til Norge for å ha Winemakers dinner på Delicatessen
Torsdag 16. februar inviterer Delicatessen Aker Brygge til to vinsmakinger sammen med produsenten Garmón Continental. Smak rødviner som passer perfekt med tapas, i en intim og sosial setting!
Garmón Continental er et relativt litet vinhus som lager vin i henhold til forfedrenes tradisjoner. En type småbrukskultur, med gamle vingårder i høye kjølige og kontinentale elvebredder, med en lang modningssyklus. Vinhuset drives av familien García, som også eier Bodegas Mauro – et velkjent navn for de fleste med en interesse og forkjærlighet for spansk vin. Kanskje du finner en ny favorittvin på dette arrangementet på Delicatessen Aker Brygge?
Vinhuset Garmón Continental
Garmón Continental er et moderne og relativt nytt prosjekt. Garmón lanserte sin første vin i 2014, og har siden høstet høye poeng for samtlige årganger. I dag lager man drøye 50 000 flasker i året, så det er ingen svær produsent vi snakker om her. Til sammenligning produserer Protos, som er områdets største produsent, 3.5 millioner flasker i året.
Hjemstedet til Garmón Continental er Ribera del Duero i nord-Spania, i den østlige delen av regionen. Familien har vingårder i Baños, Tubilla, La Aguilera og Anguix på høyre bredd av Duero-elven, og Moradillo på venstre bredd. Druene som brukes for å lage Garmón er fra 40-80 år gamle vinstokker. Siden 2018 bruker man også noe druer fra nye vinstokker i Valbuena og Olivares.
Garmón er kjent for å bryte med den tunge og klassiske Ribera del Duero-stilen, ved å lage moderne viner som gjerne er freshere og har god syre. Vingårdene drives økologisk og biodynamisk og man spontangjærer ved bruk av naturlig gjær.
Garmón har flotte og moderne fasiliteter i Valladolid i Ribera del Duero
Velkommen på vertikalsmaking og Winemaker’s dinner!
Hvis du er interessert i god vin og mat, er dette en kveld du ikke vil gå glipp av! Er du litt nerdete av deg velger du vertikalsmakingen; her får du også oppleve den nydelige variasjonen som Garmón byr på fra år til år, i fem ulike årganger. Arrangementet avholdes i chambre separée, så dette blir en liten og koselig smaking, tett på produsenten.
Er du ute etter en helkveld med godsaker i både glasset og på tallerkenen velger du Winemaker’s dinner. Det vil bli servert en tapasmeny basert på spanske produkter i kjent Delicatessen-stil, sammen med 2018- og 2019-årgangen av Garmón presentert av produsenten. Dette arrangementet avholdes på mezzaninen og i chambre separée i 2. etasje og passer så vel grupper som deg som vil komme alene. Er du skikkelig Ribera-fan kan du selvsagt velge å bli med på begge arrangementene – så lenge du ikke glemmer å drikke vann mellom slagene.
Uansett hva du velger er det bare å glede seg til å smake en av de mest spennende vinene fra Spania om dagen, i sydende omgivelser på Aker Brygge!
• Arrangementet begynner 18.00 og varer ca. en time
• Det vil bli servert fem ulike årganger av Garmón; 2015, 2016, 2017, 2018 og 2019
• Produsenten forteller om vinhuset og hvordan man lager vinene
Pris per person: 590,-
Dette er en intim og lærerik smaking for den vininteresserte – eller den som har lyst til å lære mer om vin fra Ribera del Duero. Ingen forkunnskaper er nødvendig, og det er selvsagt lov å stille både smarte og dumme spørsmål. Kom alene, med en kollega eller med din kjære!
Bestill plass på smakingen: akerbrygge@delicatessen.no. Merk at det kun er plass til 22 personer denne dagen, så her er det første mann til mølla som gjelder!
Winemaker’s dinner på Delicatessen Aker Brygge
• Arrangementet begynner 19.30 og varer ca. to timer
• Det vil bli servert to ulike årganger av Garmón; 2018 og 2019, samt en tapasmeny i to runder
• Produsenten forteller om vinhuset og hvordan man lager vinene
Pris per person: 750,-
Dette er et sosialt og lærerikt arrangement for den som er interessert i vin, mat og hvordan man best kombinerer de to. Du kan bestille plass for flere dersom du ønsker å ta med noen venner eller kollegaer – og hvis du vil komme alene plasserer vi deg med noen andre hyggelige deltakere.
Nå kan du kjøpe gavekort som kan brukes på alle Delicatessen-restaurantene! Beløpet velger du selv, og du kan enten skrive ut eller sende gavekortet på epost.
Å gi bort opplevelser er en trend som har kommet for å bli – og hva er vel hyggeligere enn å få en gave man kan se frem til å bruke? Et gavekort på Delicatessen er den perfekte julegaven til vennen som har allt, kjæresten som er glad i mat eller noen andre som man bare vil skjemme bort. En restaurantopplevelse er dessuten noe man gjerne deler med andre, så kanskje du selv blir invert med på tapasmiddag om du gir bort et gavekort fra Delicatessen?
Gi bort et gavekort på en sosial lunsj eller middag med smakfull tapas på tallerkenen!
Delicatessen er et sted for alle
Et gavekort på Delicatessen passer alle; fra ung til gammel, og matentusiasten så vel som nybegynneren. Delicatessen er et uformelt sted med en intim, koselig og sydende atmosfære. Uansett hvilken av våre restauranter gavekortet benyttes på er det duket for en fantastisk kveld med spanske smaker og leken service.
Trenger du tips til julegaverim? Her er et lite forslag:
I år gir jeg bort noe du kan nyte alene eller i hyggelig lag – kanskje en bedre lunsj, eller en skikkelig god middag? Gled deg til empanada og albondigas Og masse god spansk vin på glass!
Du kan selv velge beløp, og gavekortet kan brukes på alle Delicatessen-restaurantene. Du får tilsendt et gavekortebevis på epost umiddlbart efter gjennomført betaling, som du enten kan skrive ut selv eller sende til mottageren på mail. Perfekt for deg som trenger en gave i siste liten – eller deg som vil gi en gave til noen som bor langt bort. Her kan du laste ned en PDF som kan skrives ut!
Gi bort et tapasmåltid til en matentusiast, eller noen som har alt!
Er du på jakt etter et hyggelig bord eller chambre separee til årets julebordfeiring? Legg årets julebord til Delicatessen – vi kan ta imot både små og store grupper på våre fem restauranter!
Julebordsesongen nærmer seg med stormskritt, og det er allerede nå lurt å planlegge årets julebord før alt fyller seg opp. Hva med å ta med bedriften eller vennegjengen til Delicatessen for et sosialt julebord med smaksrise, spanske tapasretter? Det kan være digg å ta et avbrekk fra all ribbe og pinnekjøtt man uansett spiser i julebordtiden – og heller klinke til med en skikkelig tapasfest!
Julebord for både små grupper og større selskap
Hos Delicatessen kan vi ta imot både små og store selskap, basert på kapasiteten til den restauranten du ønsker å holde julebordet på. I hovedsak kan vi ta imot selskap på opptil 60 personer, men hvis du skal arrangere et større julebord kan du alltids sende en forespørsel til den aktuelle restauranten. Det blir servert en selskapsmeny som varierer fra restaurant til restaurant, og med litt forskjellige minimumsantall.
Delicatessen Aker Brygge kan ta imot selskaper på inntil 60 personer, og har en hyggelig mezzanin samt et chambre separée i andre etasje
Delicatessen Fredrikstad tar imot selskaper på helt opp til 300 personer, i samarbeid med Litteraturhuset
Delicatessen Tromsø tar imot selskaper på 8 personer og oppover, enten i chambre separée eller på langbord i restauranten
Tapas er den perfekte julebordsmaten – sosialt, fargerikt og stappfullt av smak!
Chambre separée til julebordet
Ved ønske om skjerming fra resten av restauranten kan du bestille bord i chambre séparée til julebordet. I Oslo har vi chambre separée på Delicatessen Aker Brygge, med plass til inntil 26 personer. Her er det også skjerm og mulighet for bildefremvisning eller presentasjoner. I Tromsø har vi chambre separée med plass opp til 30 personer fordelt på to til tre langbord – også her med TV-skjerm om ønskelig.
Om selskapsrommet er fullt på den aktuelle datoen, har også vår søsterrestaurant Aymara Peru chambre separée i Oslo. Les mer om selskap på Aymara Peru her!
Varierte tapasretter for enhver smak
Tapas og småretter er perfekt å servere til både små og store selskap. Alle gjester får smake litt av hver rett som menyen har å by på, og den gode variasjonen gjør at alle kan finne noe de liker. Delicatessen byr på en tapasmeny med et bredt utvalg av retter som inneholder både kjøtt, fisk, grønnsaker, oster, brød og snacks. Her finner du både tradisjonelle tapasretter, samt noen av våre kjente klassikere med lokale vrier. Tapas er sosialt, og den perfekte maten for julebordsfeiringen!
Book inn årets julebord på Delicatessen
Ta med kollegene eller vennegjengen på et koselig julebord hos Delicatessen tapasbar. For mer informasjon eller ønske om å booke inn julebordet hos oss, send oss en e-post til restauranten du ønsker å holde julebordet på:
Velkommen – vi gleder oss til å feire julebordsesongen med dere!
Har dere allerede et lokale til julebordet, men trenger catering? Delicatessen catering tilbyr både klassisk tapas og juletapas til julebordet – les mer her!
Juletapas – en smakfull cateringmeny til julebord!
Cava sangria er en populær tørsteslukker på Delicatessen, og alle våre restauranter har en egen vri på drinken. Cava sangria kan lages i masse ulike versjoner, så det er egentlig bare fantasien som setter grenser når du skal lage din egen. Her deler vi Delicatessen sin oppskrift på Cava sangria med hylleblomst – som passer perfekt til smaksrik mat som tapas!
Sangria er en drink med opprinnelse i Spania og Portugal, typisk basert på rødvin, frukt og en søt syrup eller annen smakstilsetning. På Delicatessen lager vi mange ulike typer av Sangria, men de mest populære variantene på drinken er de som innholder hvit eller rosé-cava. Cava sangria er både den perfekte aperitifen – enten alene, eller sammen med litt ost og skinke. Cava sangria er også en god match med de fleste typer tapas. Takket være sin sødme og struktur, passer denne drinken godt med krydret mat som albondigas, patatas bravas og andre klassiske tapasretter.
Cava Sangria er en perfekt uteserveringsdrink, men smaker like godt på årets kaldere dager sammen med et bedre tapasmåltid
Cava sangria oppskrift fra Delicatessen tapasbar
Her deler vi vår oppskrift på Cava sangria med hylleblomst, slik at du kan lage denne digge drinken hjemme. Dette er en hvit sangria med cava, men man kan selvsagt bytte ut cavaen, og bruke rosévin i stedet. Andre populære versjoner på våre restauranter er Cava sangria eple og kanel, Cava sangria rabarbara eller Cava sangria bringebær. Bytt da ut hylleblomsten med en smaksrik sirup med smaken du ønsker, og topp med frukt og bær som du er glad i.
Ha brandy, vodka, og hylleblomstsaft i et røreglass med isbiter. Hell over i et avkjølt glass, legg en bit appelsinskall oppi og topp med cava. På Delicatessen serverer vi Cava sangria i et stort vinglass med isbiter samt eple- og appelsinskiver. Du kan også lage Cava sangria i mugge. Da øker du bare mengden av samtlige ingredienser, tilpasset størrelsen på muggen.
Aperitif har tidligere publisert vår oppskrift på Cava sangria med eple og kanel – en superdigg drink som passer like godt om vinteren som om sommeren!
Lag Cava sangria uten alkohol
Man må absolutt ikke lage sangria med alkohol for å få en liten smak av Spania. Sangria cava ingredienser som brandy og vodka setter ikke så mye smak, og kan sløyfes uten av det gjør så stor forskjell. Lag en digg Cava sangria uten alkohol ved å benytte en alkoholfri musserende vin i stedet for cava. Sjekk utvalget av alkoholfri musserende på ditt nærmeste Vinmonopol, så finner du garantert noe som kan passe.
Cava sangria er en ultimat alkoholfri drink til baby shower for eksempel, siden den kan lages i mange ulike farger og pyntes med masse digge bær og frukt. Godt, forfriskende – og perfekt å ta bilder av! Det er også en genial alkoholfri velkomstdrink som enkelt kan forberedes og stå på kjøl til gjestene kommer. Alt du trenger å gjøre før servering er å toppe med alkoholfri musserende, om du ønsker at drinken skal ha litt kullsyre.
Skål – uansett om du nyter din cava sangria med eller uten alkohol!
Tapas er et måltid bestående av en rekke forskjellige spanske småretter – ofte fingermat, og alltid perfekt til å deles. Konseptet og matrettene er hentet fra Spania, og har blitt svært populært over store deler av verden, også i Skandinavia. På Delicatessen tapasbar får du det beste av Spania så vel i glasset som på tallerken!
Delicatessen er en tapasbar med tre restauranter i Oslo, samt restauranter i Fredrikstad og Tromsø. Hos oss får du et rikelig utvalg tapas basert på så vel lokale som spanske råvarer, og du finner garantert mat for alle og enhver på vår meny.
Tapas for enhver smak
Tapas kan lages både med og uten kjøtt, med fisk og sjømat, og kan serveres som kalde eller varme retter – alt etter smak og ønske. du finner selvsagt et rikelig utvalg av vegetarisk tapas på Delicatessen. Noen typiske retter de fleste kjenner til eller har hørt om, er kjøttboller i tomatsaus, – også kjent som Albóndigas – friterte poteter med alioli og mojo rojo-saus, – også kjent som patatas bravas – samt chorizo, oliven, brød og alioli.
Tapas passer til enhver anledning, og rettene kan settes sammen deretter. Spis det som et fullt festmåltid, eller bare som forrett eller mellommåltid. Det er bare antall retter som setter begrensningene for hvor stort et tapasmåltid kan bli.
På Delicatessen finner du tapas for alle og enhver
Besøk Delicatessen og opplev nye og kjente tapasretter
På Delicatessen kan du oppleve et bredt utvalg tapasretter som gir gode smaksopplevelser. Sett sammen måltidet selv, ved å velge de rettene fra menyen vår som frister som aller mest, eller spør våre servitører om råd. Hos oss finner du de aller mest kjente og klassiske tapasrettene, men også retter du kanskje ikke har smakt tidligere. Utvalget vårt varierer fra avdeling til avdeling, og etter sesong, slik at du kan være sikker på at du alltid får de beste råvarene.
Vil du bestille tapas til et arrangement? Delicatessen catering tilbyr tapas med levering i Oslo, Fredrikstad og Tromsø. Les mer og se våre cateringmenyer her!
Klassisk tapas, en av våre mest populære cateringmenyer
Oppskrift på spanske kjøttboller i tomatsaus fra Delicatessen
Publisert: 18. juli 2022
Spanske kjøttboller i tomatsaus er en tapasklassiker som sjeldent slår feil på middagsbordet. Etter at du har lest dette innlegget, kan du imponere familie og venner med denne retten i eget hjem. Her vil vi nemlig dele vår oppskrift på spanske kjøttboller á la Delicatessen – en velholdt hemmelighet som ble født på Grünerløkka allerede i 1999.
I Spania, og på Delicatessen-restaurantene, går de spanske kjøttbollene under navnet albóndigas. Albóndigas er en smaksrik rett med passe mengde krydder, og er en rett som passer både voksne og barn. Navnet albóndigas kommer fra det arabiske ordet al-bunduq (som betyr hasselnøtt eller en liten rund gjenstand), og retten antas å ha sin opprinnelse som en arabisk rett importert til Spania i perioden med muslimsk styre. I dag får du ulike varianter av spanske kjøttboller i tomatsaus over hele verden – men vi synes selvsagt at de er som aller godest på Delicatessen!
Lag spanske kjøttboller hjemme
Det er ingen som kan kjøttboller i tomatsaus bedre enn spanjolene. Hemmeligheten bak gode, saftige kjøttboller ligger som navnet antyder i tomatsausen. Denne skal lages fra bunn og aller helst koke leeenge. Bla ned for å finne oppskrift og fremgangsmåte på kjøttboller i tomatsaus á la Delicatessen, og lag en innkjøpsliste med ingrediensene som du ikke har i hus. Vi anbefaler at du velger kvalitetsprodukter; da blir smaken som aller best. Vi anbefaler også at du setter av godt med tid, for å få den der digge og konsentrerte smaken.
Vil du slippe å lage maten selv? Bestill spanske kjøttboller og annen tapas fra Delicatessen Catering!
Finn annen spennende tapas på Delicatessen
For flere deilige tapasretter, kan du komme innom en av restaurantene våre på Majorstuen, Grünerløkka eller Aker Brygge hvis du er i Oslo. I tillegg finner du Delicatessen Tapasbar i Fredrikstad eller Tromsø – begge med nydelig beliggenhet rett ved vannkanten. Menyene på de ulike restaurantene er fullspekket med retter basert på så vel spanske som lokale råvarer, og du finner garantert noe som finner i smak. Hvis du er på jakt etter vegetarisk tapas, finner du selvsagt også det hos oss på Delicatessen.
Bestill et bord – eller kom innom en av våre restauranter på dropin!
På Delicatessen Tapasbar finner du alltid et stort og variert utvalg spansk tapas
Bløtlegg loffskiver i tomatjuice. Finhakk grønnsakene og bland med de øvrige ingrediensene, for hånd, til en fast masse. Form små boller med hendene og stek dem videre i solsikkeolje. Trekkes deretter i krydret tomatsaus i ca. 10 min sammen med finhakket koriander.
Finhakk alle grønnsaker og fres dem i solsikkeolje i 5 min. Ha i de tørre ingrediensene samt rødvin og kok inn til halvparten. Tilsett oksekraft, tomatene, salt, pepper og litt sukker. Småkok i minimum 40 min – men gjerne også lengre, om du har tid. på Delicatessen kan vi gjerne koke sausen i mange timer, for å få en skikkelig fyldig og konsentrert smak!
Vil du ha tips til hva du skal drikke til dine kjøttboller i tomatsaus? Vi har tidligere skrevet et innlegg om drikke til tapas, som du kan lese her!
Albóndigas – spanske kjøttboller i tomatsaus. Vel bekomme!
Fordi et tapasmåltid består av så mange forskjellige retter, er det nesten garantert at det finnes noe for alle. Tapas er med andre ord et perfekt måltid å servere når man skal invitere til selskap. Rettene kan enkelt settes sammen og tilpasses ulike preferanser, allergier og diett-ønsker. Blant de kjente tapasrettene finnes det en mengde vegetariske alternativer – og til og med noen veganske varianter.
Tomatsalat og chevresalat er to populære vegetariske retter på Delicatessen tapasbar
Vegetar tapas – alternativer uten kjøtt
Basert på hvilken type vegetarianer en er eller kosthold en har, er det mange valg innenfor de kjente tapasrettene som er vegetarvennlige og legger godt til rette for et deilig måltid.
De mest populære vegetariske tapasrettene i våre restauranter er stekte poteter, også kalt patatas bravas, aspargesbønner i sitronolje, friterte artisjokker, brød og alioli, marinerte oliven, stekte pimientos padrón, grillet brød med tomat, chevresalat med rødbeter og ulike typer oster. Alle Delicatessen-søstrene har ulike varianter av disse rettene på menyen, i tillegg til noen veganske alternativer.
Fritert artisjokk – en spansk tapas-klassiker som du finner på alle Delicatessen-restaurantene
Nyt vegetartapas hos Delicatessen
Vi er opptatt av å ivareta alles ønsker og preferanser, og gi gode opplevelser når du besøker en av restaurantene våre. På alle Delicatessen-restaurantene finner du derfor alltid en mengde vegetariske tapasretter. I tillegg kan selskapsmenyene våre selvsagt tilpasses så vel et vegetarisk som vegansk kosthold.
Kom og nyt et deilig tapasmåltid i en av restaurantene våre på Aker Brygge, Grünerløkka eller Majorstuen i Oslo, eller restaurantene våre i Fredrikstad eller Tromsø. Du kan booke et bord her på nettsiden, eller komme direkte til restauranten.
I Oslo og Fredrikstad tilbyr vi også catering til alt fra små til store selskaper. Vår klassiske tapas cateringmeny finnes i en fargerik vegetar variant, som er helt fri fra animaliske produkter. Menyen kan altså spises av veganere også, og inneholder smaksrike og mettende retter for den som vil nyte et kjøttfritt måltid.
Vega Sicilia Masterclass på Delicatessen Aker Brygge
Publisert: 22. mars 2022
5. april arrangerer Delicatessen Aker Brygge vinsmaking, hvor du får prøve noen av de fantastiske vinene fra vinhuset Vega Sicilia!
Vega Sicilia er et velkjent navn for de fleste med en interesse og forkjærlighet for spansk vin. Vinhuset ble grunnlagt så tidlig som i 1864, og er i dag mest kjent for viner som Unico, Macán og Alión. Hjemstedet til Vega Sicilia er Ribera del Duero i nord-Spania, men siden 9o-tallet har man begynt å produsere vin også i Toro, Rioja og i Tokaj-regionen i Ungarn. I dag når vinene til Tempos Vega Sicilia – som vinhuset heter i dag – ut til forbrukere over hele verden, og vinner stadig priser i internasjonale konkurranser.
Velkommen på Masterclass med Winetailor
Under årets Nor-Shipping-messe har Delicatessen Aker Brygge gleden av å få besøk av Winetailor, som vil presentere fire toppviner fra Tempos Vega Sicilia. Hvis du er interessert i god vin og mat, er dette en kveld du ikke vil gå glipp av!
Det vil bli servert en snacksmeny basert på spanske produkter i kjent Delicatessen-stil. De flinke folkene i Winetailor guider dere gjennom pairings, og forteller mer om vinene i en intim og hyggelig setting. Ta med kollegaene, en venn eller kjæresten, og gled deg til å smake noen av de desidert beste vinene fra Spania!
Mer om arrangementet
• Arrangementet begynner 17.30 og varer ca. 2.5h
• Det vil bli servert en 15-retters snacksmeny
• Vi vil smake Alión, Pintia, Valbuena 5°, Unico samt den ungarske dessertvinen Oremus Tokaji
• Prisen per person er 2390,-
Bestill plass på smakingen ved å sende en epost til akerbrygge@delicatessen.no. Merk at det kun er plass til 22 personer denne dagen, så her er det første mann til mølla som gjelder!
Forsinket julebord – for deg som ikke rakk, fikk avlyst eller glemte å booke
Publisert: 4. mars 2022
Julebordsesongen ble ikke som ventet i 2021 heller. Mange restauranter stengte, bordbestillinger ble kansellert og feiringer utsatt. Noen holdt sikkert julebord i mindre grupper i hjemmet – kanskje med catering fra oss eller andre restauranter. Andre kanskje rett og slett ikke hadde tid i den travle førjulstiden. Men hva gjør vel det, når man kan feire julebord i mars!
Nyttårsbord, årsfest, kickoff, forsinket julebord… selv før pandemien har det å senerelegge julebordet faktisk blitt mer og mer populært. Det har for eksempel vi i Delicatessen gjort, så i år blir det feiring i slutten av mars. I tillegg ser vi at mange – både bedrifter og vennegjenger – har begynt å legge inn store bestillinger på så vel catering som i restaurantene nå som samfunnet er åpent og normalisert. Noen velger å holde en sårt etterlengtet kickoff nå i begynnelsen av våren, for å samle kollegaene etter lange perioder med hjemmekontor. Tenk så hyggelig å ha noe å se frem til, når fjoråret var preget av lite sosial aktivitet. Vi må rett og slett øve oss på å være sosiale igjen!
Den unike stemningen på Delicatessen Grünerløkka
Julebord i mars = mindre stress, mer kapasitet
Julebordsesongen på Delicatessen-restaurantene begynte å fylle seg opp allerede i september, og de som var sent ute har enten måttet velge en annen dato eller endre ønsket tid for reservasjonen. Julebordsesongen 2021 ble abrupt avbrutt, men det kan faktisk ha sine fordeler å senerelegge julebordet. I desember er typisk restaurantene fulle, servitørene travle og kjøkkenet fullt av bonger stort sett alle dager. Noen må kanskje vente litt ekstra, og noen rekker kanskje ikke den siste slurken kaffe før sittetiden er over. I årets første måneder er tempoet generelt lavere, og mange av restaurantene har mer plass enn ellers. Tenk så deilig å kanskje dra ut litt på sittetiden og samle gjengen eller kollegaene i en tid hvor man ikke må krige for å få reservert bord!
Jesus på Delicatessen Aker Brygge er klar for å igjen ta imot store selskap
Kickoff lader opp batteriene
For noen er årets første måneder tradisjonelt sett litt mørke å triste. Så vel privatpersoner som bedrifter har ofte sprengt budsjettene sine under julebordsesongen, og mange ser kanskje til og med fram til litt hvile og pause fra middager og fest. I år derimot, kan mars se ut til å bli tiden når mange kan ta igjen avlyste sosiale aktiviteter.
Gjør som oss – book et forsinket julebord, og gled deg til å feire at vi igjen kan være sosiale med de du er glad i!
Delicatessen har gleden av å invitere deg til Winemakers Dinner på Aker Brygge 28. april. Her vil det bli servert fire Txakolí-viner og Pago de Carraovejas, sammen med en fire-retters meny. Vi ønsker deg velkommen til å delta på en kveld med gode, spanske viner satt sammen med spennende smaker i flotte lokaler på Aker Brygge.
Smak spennende viner fra Spania
Denne kvelden vil Mikel Errasti fra vingården Zudugarai og David Montes fra vingården Pago de Carraovejas presentere vintypene som vil bli servert.
Mikel Errasti er den tredje generasjonen som produserer Txakoli. Txakoli kommer fra Baskerland-distriktet i Spania, og er lett sprudlende, veldig tørre hvitviner med et høyt syreinnhold. Vintypen er laget av Hondarrabi Zuri-druer, som produserer en blek, gul vin med aromaer av sitrusfrukt, moden frukt og urter. Dette er den viktigste druen som brukes til å produsere Txakoli-vin.
David Montes sin karriere i vinverdenen går tilbake til 2011, da han gikk inn som sjef for det europeiske markedet for to vinprodusenter i det spanske vindistriktet Ribera del Dureo. Pago de Carraovejas kommer fra nettopp dette distriktet, og er saftige og rike rødviner med frukt og god syre. Vintypen er laget av druene Tinto Fino, Cabernet Sauvignon og Merlot som dyrkes i en høyde på 840-930 meter over havet.
Fire-retters meny tilpasset det spanske vinutvalget
Sammen med presentasjonen av det spanske vinutvalget, har vi også denne kvelden satt sammen en fire-retters meny som er tilpasset de ulike vintypene. Nedenfor kan du se hele menyen og vinutvalget for kvelden.
Txakoli Zudugarai Blanco 2018
Confitert torsk
Escalivada, mojo rojo
*
Txakoli Zudugarai Rose 2019
Bakte rødbeter og grillet chevre
Grønnkål, granateple, gresskar, Marcona-mandler
*
Pago de Carraovejas 2016
Iberico-tallerken
Jamon Iberico de Bellota, Cecina, Salchichón, Chorizo, pan con tomate
*
Pago de Carraovejas Anejón 2014
Cordero
Indrefilet av får, persillerotpuré, bakte jordskokker, fritert skorsonerrot
Bli på Winemakers Dinner hos Delicatessen på Aker Brygge!
Du kan enkelt booke bord for å delta på Winemakers Dinner her. Arrangementet starter klokken 18:00 og koster 950, – per person uten A-kort, og 800, – per person med A-kort. Vi ønsker deg velkommen til Winemakers Dinner hos oss på Aker Brygge. Dersom du skulle ha noen spørsmål om arrangementet, er du velkommen til å ta kontakt med oss på telefon 214 22 880.
Delicatessen-restaurantene holder som vanlig åpent på 17. mai, og vi står klare til å servere deg deilige tapasretter. Besøk oss med vennegjengen, familien eller kollegaene for et sosialt og smakfullt måltid!
Vi feirer nasjonaldagen med en egen 17. mai meny hele dagen. Menyen består av mange av favorittene fra menyen vår, samt noen lokale spesialiteter. Send en epost til restauranten du ønsker å besøke for å få tilsendt menyen, og for å reservere bord til større grupper. Bordreservasjonene fyller seg fort opp, så om du ønsker bord anbefaler vi å booke så fort som mulig.
Book et bord hos Delicatessen til 17. mai
På Delicatessen Majorstuen og Delicatessen Aker Brygge holder kjøkkenet vårt åpent fra 12:00 – 19:00. Her er det ikke faste sittetider, men populære tider (som regel mellom 12 – 14) fyller seg opp kjapt.
På Delicatessen Grünerløkka tilbyr vi tre sittetider; klokken 12:00 – 14:00, 14:30 – 16:30 eller 17:00 – 19:00. Også her fyller de tidligere sittetidene seg opp kjapt, så ikke vent for lenge med å reservere bord om du ønsker å besøke Delicatessen Grünerløkka på nasjonaldagen.
Delicatessen Fredrikstad åpner klokken 12.00 og holder åpent kjøkkenet til klokken 21.00
Vi tar ikke reservasjoner på uteserveringen på noen av restaurantene, men flytter deg selsvsagt ut om været er fint og det er plass. Ute er det førstemann til mølla, så vi anbefaler deg å gå for en tidlig sittetid hvis du ønsker å sikre deg en plass ute.
Book et bord på en av våre tre restauranter i Oslo – eller vår splitter nye restaurant i Fredrikstad, ved å klikke på restauranten du ønsker å besøke i toppmenyen.
Vi gleder oss til å se deg på Delicatessen på nasjonaldagen!
Cuatro Manos – Gjestespill på Delicatessen Aker Brygge
Publisert: 11. januar 2019
Cuatro Manos – et gjestespill-konsept fra to profilerte kokker fra Madrid. Den 4. og 5. februar tar de over kjøkkenet på Delicatessen Aker Brygge, og du får sjansen til å smake en helt unik meny!
Delicatessen Aker Brygge får besøk av eier og kjøkkensjef Javier Goya fra restaurant Triciclo i Madrid og José Fuentes som er eier og kjøkkensjef på KultO i Madrid.
Javier og José vil den 4. og 5. februar ta over hele kjøkkenet på Delicatessen Aker Brygge med sine team og med en egen meny. Benytt sjansen til å få prøve noe av det aller mest spennende Madrid og spansk gastronomi har å by på!
Cuatro Manos er spansk og betyr fire hender – og nettopp det er alt gutta trenger for å skape magi på kjøkkenet, sammen med sine hjelpere.
Dagbladets anmeldere Robinson og Fredag har vært på besøk på Delicatessen Aker Brygge, og var svært fornøyd med besøket. Det gleder våre spanske hjerter! Les anmeldelsen fra Dagbladet her.
Dagbladets anmeldere ga 5 av 5 mulige stjerner da de besøkte Delicatessen Aker Brygge, og det var maten som imponerte mest.
«Tvers igjennom lekker tapas»
Skjermdump: Dagbladet
Pimientos de padrón – en spicy overraskelse
Dagbladets anmeldere valgte blandt annet å prøve de grønne, små paprikaene fra Galicia, som vi friterer og drysser maldonsalt over. Søte og lett bitre, og vanskelig å få nok av! Selv om de aller fleste er milde, hender det at man får seg en spicy overraskelse – noe Dagbladets ene anmelder bokstavelig talt fikk kjenne på kroppen (eller i hvert fall ganen). Men som de selv sier; det tross alt gøy å bevege seg i det gastronomiske grenseland.
Anmelderne trekker frem våre friterte artisjokker med en krydret dip som en av favorittene, sammen med blekksprut fra Galicia og møre biter av grillet entrecôte med asparges. Som avslutning på måltidet ble det bestilt fondant, som ifølge anmelderne var «perfekt utflytende». Det er selvsagt veldig hyggelig lesning!
