Velkommen til Siderfest på Delicatessen Stavanger
Publisert: 22. august 2025
29. – 30. august inviterer Pedersgata Utvikling til Siderfest i nettopp, Pedersgata – og Delicatessen Stavanger er selvsagt med på denne boblende feiringen!
Siderfest er en ny, liten og koselig festival i regi av Pedersgata Utvikling i Stavanger. Selve festivalområdet er gatas mange ulike barer og restauranter, og innholdet er ulike kulinariske attraksjoner kombinert med sider fra fem av regionens mest anerkjente produsenter. Stor fare for å oppdage nye smaksfavoritter, med andre ord!
Delicatessen er et av stedene hvor du kan nyte både et godt måltid, og en smakspakke med tre ulike sidertyper fra Fuglestein Fruktgard. I tillegg til den vanlige tapasmenyen vil vi også tilby Cordero a la sidra denne helgen – en sjenerøs porsjon lammeskank kokt i sider, eple og masse digge urter, servert med potetpuré med manchego, toppet med alioli og tapenade.
Bestill bord for å sikre deg en plass på Siderfest i Pedersgata!
Norsk sider og spansk mat i skjønn harmoni
Sider er et yndet tilbehør til middagen i Spania, særlig i Nord-Spania. Asturias kalles gjerne el país de la sidra – altså siderens land. Her til lands må vel Hardanger sies å være selve hjertet for siderproduksjonen, men Rogaland er faktisk en fremadstormende aktør på denne arenaen. Og siden vi digger kortreist, er det selvsagt kun sider fra lokalområdet som gjelder under arrangementet!
Valget vårt falt på Fuglestein Fruktgard fordi de kombinerer tradisjon med innovasjon, i en av Norges vakreste eplehager. Resultatet av arbeidet i hagen gir ærlige og karakterfulle sidere, med god bredde i smaksprofil. Vi vil tilby en pakke med tre ulike sidere som matcher de mange smakene på tapasbrettet. Vi gleder oss til å servere en ekte smak av Ryfylke – kortreist, frisk og full av karakter!
Fuglestein Fruktgard ligger idyllisk til ved Økstrafjorden i Suldal. Her har man plantet over 17 000 epletrær i bratte lier ned mot vannet, og den unike kombinasjonen av fjordklima og næringsrik jord gir epler med tydelig smak og særpreg. Gården har de siste årene markert seg som en av regionens mest spennende siderprodusenter, med produkter som gir en særpreget smak av Ryfylke.