Delicatessen-gründernes vingård
Høsten 2022 ble Delicatessen-gründerne majoritetseiere i en vingård i Ribera del Duero, sammen med gutta bak Bodegas Jiménez-Landi. Eiendommen heter Dominio de Adrada, og nå kan du både smake disse vinene på Delicatessen og kjøpe de på polet!
Domino de Adrada er en drøm som går i oppfyllelse – men også et prosjekt som utfordrer måten man lager vin på i Ribera del Duero i dag. Her gjøres stort sett alt manuelt, uten tilsetningsstoffer, og mye av eikefat-lagringen har blitt erstattet med lagring på ståltank og amfora. Delikate viner hvor frukten står i sentrum, med lite forstyrrelser og god syre. Toppcuveen Valdelara fikk 93 poeng fra Tim Atkin høsten 2024, så noe må vi jo gjøre riktig.
Druene kommer fra nøye utvalgte vingårder i nordre Ribera del Duero, i provinsene Burgos og Soria. Det brukes hovedsakelig tempranillo av beste kvalitet i produksjonen, men også en liten del av den hvite druen albillo real. Noen av vinstokkene fra de ulike vinmarkene er over 100 år gamle, og i toppcuvéen Valdelara hentes en del av druene fra en pre-phylloxera-vinmark.
Vinmaker José Jiménez-Landi sin filosofi er en så naturlig prosess som mulig. Det innebær blant annet manuell innhøsting av druer, skånsom pressing, maserasjon med stilker, bruk av en lokal og naturlig gjærtype, ingen filtrering og ingen tilsetningsstoffer. Vin i sin reneste form helt enkelt – laget med minimal intervensjon.
Vil du smake vinene? Kom innom Delicatessen – eller bestill alle tre på Vinmonopolet, og hold vinsmaking med familie, venner eller kollegaer!
…og du! Meld deg på vår mailliste for å motta siste nytt om eiendommen, vinene og fremtidige happenings!
Les mer om Dominio de Adrada
Hjemmeside – Bodegas Jiménez-Landi
Hjemmeside – Dominio de Adrada